Autore: Elisabetta Ravera

D’estate è più facile che si beva di più proprio per abbattere la sensazione di calore, ma quando arriva l’autunno con i primi freddi l’idratazione diminuisce e ci si dimentica di bere. E’ comunque sempre consigliabile assumere acqua evitando le bevande dolci o dolcificate, un valido aiuto ci arriva dalla natura , in particolare dalle erbe officinali che possono essere impiegate per preparare velocemente gradevoli bevande , da consumare calde o tiepide. Le tisane sono preparazioni dette idroliti, quindi acquose che derivano da una o più droghe vegetali. Le sostanze medicamentose vengono estratte dall’acqua calda ma anche tiepida e hanno…

Un piatto sfizioso e prezioso per tutte le stagioni “ Una volta , rientrato affamato dalla campagna, vide Giacobbe che aveva cotto un piatto di lenticchie,quando gli chiese da mangiare, Giacobbe gli chiese in cambio la primogenitura e Esaù accettò (Genesi). I legumi sono i semi commestibili delle piante che appartengono alla famiglia delle leguminose. Si trovano in natura  freschi e come tali sono semi immaturi ricchi in acqua, poi altra varietà è quella secca. I legumi secchi sono molto ricchi in proteine, mancano  però di un aminacido , la metionina e la cistina, quindi è importante combinarli  con altri…

Molte giovani donne hanno difficoltà a iniziare e portare a compimento una gravidanza e le cause di questo problema possono essere molteplici, in questo caso una pelle grassa tendenzialmente acneica e un ciclo mestruale più lungo rispetto allo standard possono far pensare ad un generico “problema ormonale”. Questo è il caso di una giovane donna dal fisico robusto che giunge al mio studio subito dopo la festività natalizia. Dichiara di avere compiuto da poco il suo trentaseiesimo compleanno e di essere sposata da quattro anni senza figli. Ha adottato metodi contraccettivi fino all’anno precedente quando ha deciso di intraprendere una…

La figura del medico esperto in nutrizione clinica non è solo dedicata a chi desidera perdere peso, anche se spesso il paziente tipo che si rivolge allo specialista è proprio questo, ma spazia anche in altri ambiti della medicina, condividendo con altri specialisti i problemi di chi ha bisogno di aiuto perché colpito da un disturbo che non riesce a debellare. E’ il caso di Francesca, una giovane donna di 32 anni che viene nel mio studio dopo, come riporta, un pellegrinare dal medico di base, laboratorio di analisi e allergologo. Francesca ha un fisico minuto, mi dice di esse…

I centrifugati differiscono dagli estratti per le modalità con cui vengono prodotti, ma hanno in comune il fatto che possono essere degli ottimi elisir di buona salute, ricchi in vitamine e minerali. Spesso nei bar o nei locali pubblici in cui si fa ristorazione si ha la possibilità di gustare dei deliziosi estratti oppure dei centrifugati. I centrifugati differiscono dagli estratti per le modalità con cui vengono prodotti, ma hanno in comune il fatto che possono essere degli ottimi elisir di buona salute, ricchi in vitamine e minerali. Ho parlato di differenze tra le due modalità, in effetti la centrifuga…

Cosa c’è di meglio che disintossicarci dagli stravizi delle feste natalizie con alimenti tutti naturali scrigno di preziosi nutrienti? Ci viene in aiuto la frutta. La frutta possiede una elevata attività anti-ossidante , ha numerose vitamine e minerali e fornisce una buona quota di carboidrati sotto forma di fruttosio. La frutta è indispensabile per de acidificare il nostro sangue, fornisce una buona quota di energia ed è importante per regolarizzare le funzioni intestinali, essendo composta da fibra cosiddetta solubile e insolubile. La solubile aumenta il tempo di transito intestinale e assorbe zuccheri, Sali biliari, colesterolo e grassi, aumentando la massa…

Ossidazione : reazioni che ogni giorno si svolgono all’interno del nostro corpo, in quanto la cellula ha un suo metabolismo con continua attività di ossidazione (perdita di elettroni) e riduzione (acquisizione di elettroni) . No, non stiamo parlando di oggetti di argento che si anneriscono oppure di metalli che arrugginiscono, stiamo parlando delle reazioni che ogni giorno si svolgono all’interno del nostro corpo, in quanto la cellula ha un suo metabolismo con continua attività di ossidazione (perdita di elettroni) e riduzione (acquisizione di elettroni) . In un meccanismo ben oliato il tutto è in un bilancio perfetto, ma quando questo…

Il gusto dolce è molto amato da tutti e c’è chi ne abusa, alimentandosi con dolci o con quantitativi importanti di farinacei. Ma il dolce è presente in tantissimi alimenti, anche quelli più impensati e persino in quelli salati come ad esempio le salse confezionate industrialmente. Se poi vogliamo approfondire la nostra conoscenza su quella sostanza che mettiamo nel nostro caffè, allora dobbiamo innanzitutto parlare dello zucchero. Parliamo delle varietà zucchero bianco e zucchero grezzo, infine di zucchero di canna. Sia quello bianco che integrale contengono saccarosio, con la differenza che quello integrale contiene qualche residuo di melassa che gli…